Gin Eva Clásica 70cl es su destilado insignia, destilada artesanalmente en su bodega de Llucmayor a partir de cítricos frescos, enebro y botánicos clásicos. Nombrada como Best Spanish Gin en los premios World Gin Awards 2019.
Su sabor auténtico está compuesto de una base de enebro originario de Ses Salines, destilado con frutas cítricas autóctonas de la isla para su ginebra clásica y, para su edición especial La Mallorquina, con el fruto de los olivos centenarios de Son Moragues, Valldemossa. Fue en el año 2010 cuando a la pareja Eva Maier y Stefan Winterling, enóloga y viticultor, se les ocurrió la idea de comenzar a destilar ginebra con ingredientes autóctonos de la isla. En 2017 decidieron dejar sus trabajos en bodegas de vino para dedicarse por completo a la marca. “Fue un proceso lento, pero ha ido creciendo. El premio nos ha impulsado y nos ha dado a conocer. Estamos muy orgullosos”, comentó Winterling.
El proceso de destilación consiste en cuatro pasos básicos: reposar los ingredientes durante 48 horas, destilar, añejar la mezcla durante 16 semanas y, finalmente, embotellar la sabrosa bebida para su consumición.
En los últimos años se ha visto un aumento considerable en restaurantes y bares que deciden incluir opciones de esta bebida clásica en sus cartas. Muchos establecimientos de la isla confían en Gin Eva para preparar sus icónicos cócteles como el Perfect Gin Tonic y Il Negroni del Dottore del El Barito y Brassclub, el cóctel Psychotonic del restaurante Ombu, Eva’s Garden del Ginbo y, entre muchos más, el Sunset Candy del Jumeirah Port Sóller Hotel & Spa.
